深圳与广州不同的是，深圳女人中的“广东女人”是绝对的少数，而广州女人中的大多数都可以等同于“广东女人”。深圳女人与广州女人的区别，很大程度上就是深圳女人与广东女人的区别。在工作上是如此，在情感上是如此，在穿衣打扮上是如此，在饮食上同样也是如此。
外地迁入深圳的女人，似乎没有人把自己等同于广东女人。不论在深圳本地还是在外地，每每被人问及：“你是哪里人？”不是说出自己的籍贯地就是答曰：“深圳人。”断没有人说：“我是广东人。”即使她的户籍早在十年前就已是“广东——深圳”。这是因为故土情结还没有实现根本的转移，还是一种都市优越感在作祟，就不得而知了。
好在真正的广东人并不计较这些，而广东女人好像也从来没把这些外来女人视为自己的同类或同族，在她们看来，连老火汤都煲不地道的女人，哪里能称得上是广东女人？广东女人可以不善修饰，不善巧言，不善持家，不善理财，但不可以煲不好老火汤。老火汤是衡量广东女人是否贤德的重要标准，是度量广东男人是否幸福的通用量具。
一道汤菜竟然上升到如此高度，这颇让深圳女人不屑。直到时日渐久，发现老火汤果然不仅仅只是一道桌上之物时，煲不好老火汤的深圳女人，私下里才有了隐隐的心虚。
老火汤的历史其实也是广东女人的历史。“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居”，粤人笃信汤有清热去火之效，故而饮食中不可无汤。早年的粤地女人多不事外，秉承“内助”之德，留守家中相夫教子。闲暇之际，也不串门，也不逛街，也不似江南女子端坐三尺妆台，对镜理云鬓，理出一番霞月风致来取悦那即将归家之人。她们只守着一团火，一只盅，慢慢地，闲闲地，心怀无限遐想和万般温情地煲着那锅老火汤。
一小时过去，盅沿口冒出了丝丝热气。做姑娘时的一些趣事隔着这帘热气缓缓升腾。两小时过去，空气中弥漫开鸡的香鸭的香，鱼的香肉的香，还有花旗参、贝母和莲藕的香。初嫁人时的羞涩和喜悦在这香气中时隐时现。三小时过去，汤浓成了乳白色，还翻滚着融化了的黄豆衣的碎片，竟像了婚后的日子，有些让人看不着底。夫在外，儿在家，挂着小的，牵着大的，心恨不能掰成两瓣。再过了一小时，汤里的骨头都融成了末，冒出的气也是一阵阵奶白，不用尝，老火汤已到了最佳火候。把火灭了，将盖封严，看看钟，他正在回家的路上，心里的踏实和欢快也就翻滚起来，比老火汤还要浓稠。
于是，老火汤成了广东女人一生的守候，云蒸雾罩中，所有的依赖，所有的希望，所有的温情，所有的——爱，全煲在了一锅汤里，再看着男人一口一口地喝下去，品下去。这是一锅不会忘情的汤，这是一锅不会丢魂的汤。喝了它，这个家，还有家里的她，就会让男人心牵肚挂，走得再远也想回头。
老火汤的传说时常让深圳女人着迷，老火汤的味道又把深圳男人诱惑得不浅。于是，老火汤便愈发成了深圳女人的一块心病。于是，她们也开始试着煲制老火汤。但深圳女人毕竟是深圳打造出来的，深圳给了她们不必桎梏于小家之外的巨大空间，却没有给她们太多的闲暇，而老火汤是需要时间和耐性的。自然，她们的老火汤总也煲不到味。终于，男人和女人都发现，深圳女人只适合烹饪快餐，而且色香味俱全。
然，既入“暑湿之地”，又怎能不被老火汤同化？男人爱喝，女人也不例外，于是乎，老火汤成了深圳男人女人共同的向往。于是乎，鹏城大到宾馆酒楼，小到饭店排档，无不亮着老火汤的金字招牌。看那一排排暗红发亮的瓦罐，齐齐地排在文火细焰的铁架上，腾腾地冒着白气，看那身着厨衣的大师傅，掀开这盅闻闻气息，揭开那罐看看色度，路人哪里还禁得住胃口和脚步，由不得纷纷入店，大解馋局。
被酒楼茶肆解了围，深圳女人心里的几分不安、几分心虚便随时日渐渐淡了去，老火汤的德福之说也显得与自己没有什么关联了。直到有一天重回故里，乡人忽有提议：给咱也煲一盅老火汤尝尝！方惊悟自己早已是故乡眼中的广东女人。立时乱了方寸：这可如何是好。
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