【菜名】[ 四川菜 ]--鱼香茄子
【原料】
茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克
【制作过程】
1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ；
2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 酱 油 、 醋
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