【菜名】 [ 上海菜 ]--爆鱿鱼卷
【原料】
鲜鱿鱼150克
【制作过程】
1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、内脏，治净后去角质内壳，在体内剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；
2、用葱姜呛锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡装盘即可。
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