[上海菜]--粽子[图片]

【菜名】[ 上海菜 ]--粽子[图片]

【原料】 

糯米600克，猪肉400克，冬菇50克，笋80克，糖15克，酱油8克，精盐4克，
胡椒3克，肉汁200克。 

【制作过程】

1、猪肉切3厘米丁，用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜；

   2、糯米浸水一至二小时，滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时；

   3、冬菇切碎，加精盐4克、及酱油8克，粽叶沸水滚2至3分钟，滤水排好，放入糯米，中间压出坑放肉、冬菇、笋，再放米覆盖，将淙时包严，用草绳扎牢；

   4、包好的粽子放入锅中，水淹过粽子，猛火煮沸后转小火煮3小时即可。