[云南菜]--节瓜茸羮

【菜名】 [ 云南菜 ]--节瓜茸羮

【原料】

节瓜600克（约1斤），草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半），蟹肉75克（约2两），蛋白1只，上汤400毫升，姜1片，葱1条。盐1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1汤匙，胡椒粉少许。

【制作过程】

1、节瓜洗净，去皮，磨茸。

2、草菇洗净切粒。

3、虾仁去肠洗净。

4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺.

5、加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

6、取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。