近几年有个厦门小吃连锁店，风起云涌，发展极为迅速，不仅开遍厦门地区，还向泉州，莆田，福州，广州各地发展。这就是同安沃头蠔干粥连锁店。
蠔干粥，本是渔家餐桌上常见的食物。近几年，由于“沃头蠔干粥小吃店”的强力推介，成了风靡厦门的名小吃。“沃头蠔干粥小吃店”也因此在2005年厦门市发间小吃评比中，获得“厦门市小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳人气奖”三项殊荣。
“沃头蠔干粥”店推出的蠔干粥，既保持了传统民间蠔干粥的原叶原味，又在底汤，配料等方面进行改进创新，科学利用原料，合理搭配。特别是在底汤上下足功夫，由猪大骨等原材料精心熬煮的蠔干粥，口感好，味道佳，自然深受广大顾客欢迎，再加上真材实料、价格合理、经济实惠，门庭若市人气旺也就不足为奇了。
在此基础上，“沃头蠔干粥”店为了满足各类顾客的需求，相继推出了蟳粥、加腊鱼粥、鲨鱼粥、雪鱼粥、鱿鱼粥、三文鱼粥、石斑鱼肚粥、干贝瘦肉粥、石斑鱼肉粥、鱼翅瘦肉粥、虾菇肉粥等系列海鲜粥，还有猪肉、家禽等系列粥类。目前已推出几十种粥供顾客选择。
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