面线糊

　　面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面 线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言

    10年前在旧霞溪市场里有两家做得很好，旧霞溪市场拆了后就不知去向。豆仔尾路靠厦禾路这头，粮店对面，有个小摊，面线糊不错，特别是卤蛋。豆仔尾路靠湖滨南路那头，原思文电器城对面的面线糊也很好吃--！中华老字号黄则和和佳味再添（原吴再添）也做。